Bierbrötchen

Zutaten

• 350 ml Bier (Pils)
• 250 g Mehl (Weizenmehl, Type 550)
• 20 g Hefe
• 50 g Butterschmalz
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 2 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Bier auf ca. 150 ml einkochen und etwas abkühlen lassen.
2. 1 EL Mehl und die Hefe in das lauwarme Bier einrühren, mit einem Küchentuch abdecken und 10 min. stehen lassen.
3. Butterschmalz erhitzen.
4. Biergemisch, Butterschmalz und das restliche Mehl zu einem Teig verkneten.
5. Teig abdecken und gehen lassen, bis er ca. auf die doppelte Größe angewachsen ist.
6. 12 kleine Brötchen formen und auf einem Backblech verteilen. Nochmals 15 min. stehen lassen.
7. Backofen auf 200° vorheizen.
8. Eigelb und Milch verquirlen und auf die Brötchen streichen.
9. Brötchen bei 200°C auf mittlerem Blech 20-25 min. backen.