Bier Wiki
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Treberhaufen

Weiterverwendung[]

  • In manchen Gastronomiebetrieben, vor allem in Brauhäusern und Gasthausbrauereien werden häufig Teile der anfallenden Treber in der Küche weiterverwendet um Gerichte zu modifizieren oder neue Rezepte zu kreieren. Beliebte Varianten der weiteren Zubereitung sind zum Beispiel Schnitzel mit Treberpanade, die dann nicht selten "Brauerschnitzel" oder "Braumeisterschnitzel" getauft werden.
  • Der Treber kann auch als Zugabe beim Brotbacken Anwendung finden. Bei einem solches Treberbrot wird der Treber als Rohstoff also sinnvoll weiterverwendet.
  • In getrockneter und gepresster Form wäre ein pellettartiger Brennstoff denkbar.
  • In den allermeisten Fällen wird der Treber als eiweißhaltiges und hochwertiges Viehfutter in der Landwirtschaft eingesetzt.
  • In Biogasanlagen kann der Treber, gemeinsam mit anderen Abfallprodukten aus der Brauereiindustrie wie Hopfentreber und Geläger, zur Energiegewinnung genutzt werden.
  • Auch als Düngemittel ist der Biertreber nicht zu verachten.

Bei den letzten drei genannten Formen werden auch mit Treber handelnde Unternehmen wie Südtreber hinzugezogen, die sowohl die Abholung in der Brauerei als auch die Zwischenlagerung, den Weiterverkauf und gegebenenfalls die Weiterverarbeitung managen.

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